Descubren la base molecular del fitato

El ácido fítico es un agente no sólo preventivo sino también terapéutico contra algunos tipos de cáncer, como el de colon, y ayuda a contrarrestar enfermedades cardiovasculares, debido a sus múltiples propiedades, entre ellas la de antioxidantes

Lunes 3 de Mayo de 2010 - MADRID.- Un equipo científico ha desentrañado, por primera vez, las bases moleculares que llevan a la producción del ácido fítico o fitato, un "almacén de fosfato natural" acumulado en cereales, frutos secos, semillas, legumbres y raíces, y que puede usarse contra el cáncer. (...)

Asimismo, señala, existen experimentos realizados in vitro que muestran el poder protector del ácido fítico contra la enfermedad de Parkinson. (segue...) Fonte: El Tiempo.ve.