De acordo com o estudo, pesquisadores identificaram uma conexão entre qualidades protetoras do café e do gene conhecido como GRIN2A, que regula sinais cerebrais que controlam movimento e comportamento.
Em média, os bebedores pesados de café foram identificados como tendo risco 27 por cento menor de desenvolver a doença de Parkinson, independentemente dos genes que carregam. O risco era ainda menor para os bebedores pesados de café que carregam uma variação específica do gene GRIN2A. Eles têm chance de 59 por cento menor de desenvolver a doença, de acordo com a pesquisa. (segue..., em inglês, tradução Hugo) Fonte: The Sacramento Bee.
A exemplo do leite, o café também é objeto de controvérsia. Vide post de 08/09/2011 intitulado "Genes determinan la adicción al café". Para ler, clique em "Etiquetas: café" e vá à data.
