Los antioxidantes de los alimentos protegen las células (I) 

Martes, Marzo 08 - 2011 - No hay nada mejor para la salud y la longevidad que un suministro constante de antioxidantes a las células. Los antioxidantes de los alimentos son una familia enorme y ramificada de guerreros químicos que combaten directamente a las moléculas cargadas de oxígeno cuyo único propósito malévolo es dañar las células por eso los antioxidantes son una fuerza de policía del organismo; se cree que ellos ayudan a impedir prácticamente todas las enfermedades crónicas, entre ellas la enfermedad cardíaca, el cáncer, la bronquitis, las cataratas, la enfermedad de Parkinson y el mismo proceso de envejecimiento. La deficiencia de antioxidantes deja a la persona desprotegida, especialmente cuando está expuesta a riesgos como el humo del cigarrillo, los productos químicos industriales, la contaminación electromagnética y los contaminantes del aire. Las vitaminas y los minerales pueden servir también como antioxidantes y lo mismo ocurre con toda una gama de enzimas y compuestos poco corrientes que cumplen diversas funciones bioquímicas. Veamos entonces algunos antioxidantes primordiales de los alimentos y en donde se encuentran.

El Betacaroteno: (...) sus principales fuentes son hortalizas de color anaranjado y de hojas verde oscuro, la papaya, la zanahoria, la col, la espinaca y la auyama aunque el betacaroteno también se encuentra en menor cantidad en la toronja, el mango la lechuga verde y el brócoli. Cuanto más oscuro el color anaranjado o verde mayor el contenido de betacaroteno.


El Glutatión: (...) El glutatión lo podemos encontrar en: aguacate, espárragos, sandía, toronja, naranja, fresas, durazno, papa blanca, calabaza, coliflor, brócoli, tomate, por mencionar los de más alto contenido. Fonte: El Diario.co.