AGROT�XICOS
Teste do agrot�xico (mat�ria do Fant�stico de domingo 3.11.02)

02/11/2002

Agrot�xico, pesticida, defensivo agr�cola. Tr�s nomes para um s� produto - o veneno contra as pragas da lavoura. Os t�cnicos garantem: se for usado com crit�rios, o agrot�xico n�o faz mal � sa�de.
Mas muitos agricultores utilizam agrot�xico em excesso. "S�o poucos estados que fazem uma fiscaliza��o permanente. A maioria dos estados no Brasil n�o fiscaliza", diz o chefe de fiscaliza��o do Paran�, Reinaldo Skalisze.
Foram testadas 53 amostras de alimentos compradas em seis cidades brasileiras: S�o Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Porto Alegre, Curitiba e Petrolina, em Pernambuco. Ma��s, uvas, morangos, couve, agri�o, salsa, batatas, tomates e repolho.
Foram compradas tamb�m batatas de cultivo org�nico, que n�o utiliza agrot�xicos, e alface hidrop�nica, cultivada em �gua, tamb�m sem uso de pesticidas. Isso para saber se os produtores est�o realmente vendendo o que anunciam.
Os testes foram feitos no laborat�rio do Departamento de Biologia Celular e Gen�tica, da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (Uerj).
"A proposta desse m�todo � ser um m�todo de alarme. Voc� tem uma metodologia mais barata e mais r�pida para avaliar a produ��o e dizer se o consumidor pode ou n�o utilizar aquele alimento", explica a bi�loga da Uerj, Maria de F�tima Ferreira.
Resultado dos testes. Para as batatas org�nicas e a alface hidrop�nica, nota dez. Elas n�o tinham qualquer contamina��o. Mas aten��o autoridades dos setores agr�cola e de sa�de p�blica: os produtos da agricultura tradicional apresentaram problemas.
Os seis estados tiveram amostras reprovadas por contamina��o de agrot�xicos. Veja a rela��o dos alimentos que oferecem risco � sa�de:
Pernambuco - salsa
Rio de Janeiro - salsa
Rio Grande do Sul - batata e couve
Paran� - agri�o, batata e salsa
S�o Paulo - agri�o, batata e salsa
Minas Gerais teve o maior n�mero de reprova��es. Foram cinco - agri�o, alface, couve, salsa e uva
Os t�cnicos chamam a aten��o das autoridades para os alimentos que mais aparecem na lista: a salsa, o agri�o e as batatas. No caso do Paran�, a contamina��o das batatas � alt�ssima: quase 60 vezes acima do n�vel tolerado.
"Provavelmente, o que est� acontecendo na maior parte desses produtos � realmente uma contamina��o no produtor, quer dizer, uso inadequado de agrot�xico, n�o respeitar o per�odo de car�ncia ap�s a aplica��o do agrot�xico antes da colheita. Isso � muito comum acontecer", opina Mauro Velho, professor de Biologia da Uerj.
No Paran�, a reportagem do Fant�stico apurou que as batatas contaminadas, embora vendidas na Ceasa de Curitiba, foram cultivadas em S�o Paulo. Nossa reportagem procurou a Secretaria de Sa�de do Paran�, mas l� ningu�m quis falar sobre o assunto.
Em S�o Paulo, o secret�rio de Agricultura, Lourival M�naco, procurou tranq�ilizar os consumidores. "A Secretaria, a partir de agora, levantar� n�o apenas as propriedades, mas outras da regi�o, verificar� o uso de produtos pesticidas utilizados no processo, verificar� se o que est� acontecendo � um problema de treinamento ou de erro na aplica��o e, a partir da�, todas as provid�ncias ser�o tomadas", afirma o secret�rio de Agricultura.
Agora, veja como reduzir em casa os agrot�xicos dos alimentos. Ser� que voc� sabe exatamente o que deve ser feito?
No caso das frutas e legumes, o mais seguro � comer sem casca. "N�s estamos perdendo alguns nutrientes, mas n�s temos que optar: ou perdemos nutrientes ou arriscamos, �s vezes, a estar ingerindo algum agrot�xico", Neide Botrel, agr�noma da Uerj.
Quanto �s verduras, segundo os t�cnicos da Uerj, a grande arma contra os agrot�xicos � o bicarbonato de s�dio. Primeiro, lave bem as verduras com �gua corrente. Em seguida, use o vinagre para combater as bact�rias: duas colheres para um litro de �gua. �gua sanit�ria tamb�m serve: uma colher de ch� para um litro d'�gua.
Deixe de molho por tr�s minutos. Lave novamente e ponha as verduras em uma solu��o de �gua com bicarbonato de s�dio. Uma colher de bicarbonato para um litro de �gua. "Essas verduras ficar�o de molho nessa �gua com bicarbonato de 20 a 30 minutos. Esse � o tempo suficiente para retirar esses agrot�xicos. A seguir, essas verduras podem ser lavadas e consumidas", afirma a bi�loga Maria de F�tima.
Segundo os t�cnicos da Universidade do Estado do Rio de Janeiro, o bicarbonato elimina de 80% a 90% do agrot�xico das verduras. Agora sim: enquanto as autoridades n�o aumentam a fiscaliza��o sobre o uso de agrot�xicos, voc� pode comer uma boa salada sem riscos para a sa�de.