Marguerite Yourcenar e a cozinha italiana

Marguerite Yourcenar, inicia o livro As mem�rias de Adriano na primeira pessoa. Isto sempre me causou esp�cie e s� o aceitei inteiramente quando soube que ela era homossexual. Mas o que me leva a falar do livro, cuja tradu��o ao portugu�s se deve a Martha Calderaro e ao espanhol a Julio Cort�zar, n�o s�o as prefer�ncias sexuais da Autora ou do Imperador. Com Adriano - que reconstruiu o Pante�o e veio a morrer de "hidropisia do Cora��o", apesar dos cuidados de Herm�genes, seu m�dico pessoal - o imp�rio romano atingiu o apogeu, abarcando o mundo ent�o conhecido: do Atl�ntico � Mesopot�mia e da Inglaterra aos Urais. Parece que os romanos n�o conseguiram chegar ao Afeganist�o onde, segundo consta, tamb�m Alexandre (O Grande) quebrou a cara. A movimenta��o de tropas nesse imenso territ�rio requeria, al�m de estradas e pontes, projetadas e constru�das por uma engenharia competente, toda uma log�stica para o deslocamento de grandes contingentes humanos. Testemunhos dessas obras ainda est�o presentes e funcionando como infra-estrutura e atra��o tur�stica em vilas t�o distantes como a de Trasosmontes. Outro dia algu�m contou que ao visitar uma cidade qualquer banhada pelo Reno viu uma placa na entrada de uma ponte moderna orientando os motoristas de caminh�es pesados para utilizarem a velha ponte romana. Com rela��o � log�stica, a movimenta��o das legi�es demandava abastecimento de v�veres, armas e equipamentos e tamb�m nisso os romanos foram criativos. Dizem que o chucrute, conhecido como acompanhante de pratos alem�es, foi inven��o deles. Forma pr�tica de transportar e garantir vitamina na dieta dos soldados, evitava doen�as como o escorbuto. Isto me foi ensinado na inf�ncia l� em Blumenau, onde est� a Hemmer grande fabricante do produto. Tamb�m a polenta foi largamente usada naquela �poca sendo feita n�o com o milho, conhecido s� dos amer�ndios, mas de fava ou de farro. O livro de Marguerite, contudo, refere-se pouco � culin�ria ao tra�ar o perfil do imp�rio romano atrav�s da biografia de Adriano. � uma pena pois perdeu uma excelente oportunidade de nos contar algo das prefer�ncias de Adriano, seus gostos por carnes, massas, sorvetes e vinhos e de nos ensinar receitas antigas do elenco de pratos t�picos que vai da lasagne ao tagliatelle, segundo a lista preparada por Alessandro Andreini. Essa falha � t�o gritante que tenho pensado em reler o livro temendo estar equivocado.