Molho de soja mais saudável que vinho tinto-estudo

Fri 2 Jun 2006 - SINGAPORE (Reuters) - Molho de soja escuro, largamente usado no leste asiático, talvez prove ser mais eficaz do que vinho tinto e vitamina C no combate aos danos nas células humanas, dizem pesquisadores em Singapura.

Cientistas descobriram que o molho -- derivado de feijão soja fermentado -- contém propriedades antioxidantes cerca de 10 vezes mais efetivas do que vinho tinto e 150 vezes mais potente do que a vitamina C, reportou o Singapore's Strait Times no sábado.

Antioxidantes -- encontrados no vinho tinto, frutas e vegetais -- inibem os efeitos dos radicais livres, proteínas livres instáveis que atacam células humanas e tecidos.

Os radicais livres tem sido ligados ao processo do envelhecimento bem como a uma gama de moléstias incluindo a doença de Parkinson, o câncer e doenças do coração. (segue...) Veja também no UOL.